sábado, 28 de dezembro de 2013

Bolo de Chocolate Maravilha

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 1/2 latas de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
  • 1. Bata 4 as claras em neve e adicione as 4 gemas.
  • 2. Junte a água, 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de chocolate  em pó, a farinha e o fermento.
  • 3. Ponha essa massa em uma forma de 22 cm forrada com papel-manteiga untado. Asse por 30 minutos.
  • 4. Prepare o recheio e cobertura: no liquidificador, bata 2 latas de leite condensado, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de chocolate e o leite. Ponha na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.
  • 5. Retire metade do creme, misture o rum e deixe esfriar.
  • 6. Dilua o amido de milho no restante do creme e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
  • 7. Parta o bolo ao meio e recheie com o creme mais grosso e cubra com o de chocolate. Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate.
Fonte de pesquisa: http://www.modaeafins.com.br/bolo-de-chocolate-maravilha/

domingo, 8 de dezembro de 2013

Bolo Três Mousses

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Ingredientes:
6 ovos
1 1/2 lata de creme de leite
1 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de café preto forte
250 g de chocolate ao leite picado
250 g de chocolate meio amargo picado
250 g de chocolate branco picado
1 pão de ló redondo de 23 cm
Raspas de chocolate

Modo de preparo:

Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve as claras e descarte as gemas.
Para a mousse de chocolate amargo, aqueça 1/2 lata de creme de leite numa panela.
Coloque o chocolate amargo picado e mexa até derreter.
Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
Leve à geladeira até endurecer.
Para a mousse de café, aqueça 1/2 lata de creme de leite em uma panela e acrescente o chocolate ao leite e o café. Mexa bem.
Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
Leve à geladeira até endurecer.
Para a mousse de chocolate branco, aqueça 1/2 lata de creme de leite numa panela. Coloque o chocolate branco e mexa até derreter.
Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
Leve à geladeira até endurecer.
Corte o pão de ló em 3 camadas iguais e coloque uma delas em uma fôrma de fundo removível forrada com papel-alumínio.
Espalhe a mousse de chocolate.
Em seguida, acrescente uma segunda camada de pão de ló e cubra com a mousse de café.
Depois, coloque a terceira camada de pão de ló.
Cubra o bolo com a mousse de chocolate branco e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme e decore com raspas de chocolate.
Se quiser, substitua a mousse de café por outra do sabor de sua preferência, como morango.

Fonte de pesquisa: http://www.aguanaboca.org/receita/bolo-tres-mousses/

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Amendoim Salgado


Ingredientes:

  • 500 gr de amendoim
  • 2 colher(es) (chá) de sal
  • 5 colher(es) (sopa) de água
  • 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

Modo de preparo:
  • Num refratário, misture o sal e a água com o amendoim. Leve ao micro-ondas, em potência alta (pergunte a um adulto como deixar na potência alta), por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos.
  • Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescente o óleo e mexa bem. Retire do micro-ondas e deixe esfriar.

Torta de frango com creme de leite e mussarela


Ingredientes:
Massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1 colher de pó royal
  • 1 caldo caldo de galinha
  • 1 colher de chá de sal
Recheio:
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • Alho a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de creme de leite
  • tempero a gosto
  • 300 g de mussarela

Modo de preparo:
  • Em uma panela refogue a cebola o alho, coloque o peito de frango desfiado, refogue o frango com a água do milho, refogue ele a seu gosto
  • Acrescente o milho, depois de tudo refogado, desligue o fogo e coloque o creme de leite
  • Faça a massa batendo os 7 primeiros ingredientes no liquidificador, unte uma asadeira, coloque uma parte da massa, o frango refogado, a mussarela, depois a outra parte da massa
  • Coloque em forno médio em por cerca de 30 minutos


domingo, 24 de novembro de 2013

Bis Caseiro

Ingredientes:
-250 G de chocolate meio amargo;
-4 folhas de waffers (encontra-se em venda em distribuidoras de doces)
-500 G de chocolate ao leite



Modo de preparo:


  • Derreta o chocolate ao leite. Sobre uma bandeja, arrume uma folha de waffer. Espalhe uma camada de chocolate derretido. Proceda assim mais três vezes. Leve à geladeira até que o chocolate fique firme. Com uma faca de serra corte barrinhas do tamanho do bis. Dê um banho de chocolate meio amargo temperado. Coloque em uma assadeira. Leve à geladeira até endurecer bem. Descanse por 12 horas antes de embrulhar.



sexta-feira, 19 de julho de 2013

Coxinha de frango com Requeijão cremoso



Ingredientes:
MASSA
. 1 litro de leite
700 gramas de farinha de trigo especial
120 gramas de margarina sem sal – 50% lipídios
40 gramas de caldo de galinha
. 15 gramas de tempero pronto
. 15 gramas de glutamato monossódico

RECHEIO

1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
2 dentes de alho amassados
Molho de tomate pronto a gosto
requeijão cremoso
Sal a gosto
Azeite

EMPANAR

2 claras
1 litro de água
2 kg de farinha de rosca


Modo de preparo:

Em uma panela, levar ao fogo o leite até levantar fervura, depois adicionar a margarina, caldo de galinha e glutamato monossódico, molho de tomate, a cebola e o alho, misturando muito bem até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.
Adicione o sal a gosto
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.

PARA A MONTAGEM

Pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que as paredes internas não fiquem muito finas.
Coloque uma porção de requeijão cremoso e de frango, feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.

PARA EMPANAR

Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos.
Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de rosca.

PARA FRITAR

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (160º a 170º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.
Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite.


FONTE DE PESQUISA: http://www.modaeafins.com.br/coxinha-de-frango-com-requeijao-cremoso/